Chế Biến Món Bánh Da Heo Tuyệt Ngon Cho Bé Ăn Dặm

Chế Biến Món Bánh Trứng HongKong Cho Bé Ăn Dặm
August 1, 2018
Làm Món Bánh Caramen Trứng Gà Ăn Dặm Cho Bé
August 1, 2018

Chế Biến Món Bánh Da Heo Tuyệt Ngon Cho Bé Ăn Dặm

A. Lớp màu xanh:

– 200ml nước cốt lá dứa
– 150ml nước cốt dừa
– 40g đường trắng
– 190g bột năng hữu cơ
– 22g bột gạo
– Một ít muối

+ Dùng 1 bó lá dứa ,rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn rồi lọc qua rây để thu lấy nước cốt (150ml)
+ Hoà nước lá dứa cùng với nước cốt dừa. Cho đường trắng, muối và bột năng,bột gạo vào khuấy đều. Lọc qua rây 2 lần để hỗn hợp được mịn hơn. Sau đó để hỗn hợp nghỉ 15’.

B. Lớp màu vàng:

– 100g đậu xanh khô
– 40g đường trắng
– 80g bột năng hữu cơ
– 7g bột gạo
– 250ml nước cốt dừa
– Một ít muối

+ Đậu xanh ngâm nở, vo sạch rồi hấp chín. Xay thật nhuyễn cùng đường, muối, nước cốt dừa.
+ Cho bột năng và bột gạo vào hỗn hợp đậu xanh khuấy đều và cũng lọc qua rây để hỗn hợp mịn. Để nghỉ 15’

🌻🌻Hấp bánh 🌻🌻

– Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn, chỉ cần thoa lần đầu tiên, các lần đổ bánh sau ko cần thoa nữa vì bánh sẽ róc nhờ có chất béo từ nước cốt dừa.
– Nên dùng một nồi hấp to nếu dùng khuôn nhỏ để mỗi mẻ hấp được nhiều, sẽ nhanh hơn. Cho khuôn vào, tiến hành đổ từng lớp một. Đầu tiên bao giờ cũng là lớp màu xanh.
– Khi thấy lớp xanh đã khô mặt, đổ tiếp lớp vàng. Lượng bột 2 loại chú ý nên đổ bằng nhau để các lớp màu được đều. Có thể đậy vung sau mỗi lần đổ bột để bánh nhanh chín, nhưng nhớ mở nắp vung để lau thường xuyên để nước ko bị rơi xuống mặt bánh
– Với khuôn to thì sau khi đổ hết lượng bột thì hấp tiếp trong vòng 10’ để bánh chín hẳn. Với khuôn nhỏ thì ko cần
– Với khuôn to thì nên để bánh nguội hẳn mới đổ bánh ra. Với khuôn nhỏ thì cần quay vòng để hấp nên chỉ cần đợi bánh của mẻ trước bớt nóng là có thể đổ bánh ra luôn. Khi đổ chỉ cần úp ngược khuôn, dùng mũi dao lách vào cạnh bánh rồi bóp nhẹ hộp là bánh sẽ từ từ róc ra mà ko bị vỡ
– Cắt bánh bằng chỉ hoặc sợi cước sẽ được lát cắt mịn hơn dùng dao.
– Nếu để ở nhiệt độ thường thì nên ăn hết bánh trong vòng 2 ngày.
– Bánh ăn ko hết cất tủ lạnh, khi ăn quay lại trong lò vi sóng (công suất và thời gian tuỳ lò) hoặc cho vào hấp lại cho bánh chuyển màu trong như lúc mới hấp là ăn ngon như bình thường. Bảo quản được cả tuần.

Chúc các mẹ thành công 😋😻

Nguồn: Phương Anh