Công Thức Làm Bánh Mì Không Cần Lò Nướng Cho Bé Ăn Dặm
September 13, 2018
Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Singapore Cho Bé Ăn Dặm
September 15, 2018

Cách Làm Bánh Hoa Sen Ngàn Lớp Cho Bé Ăn Dặm

Cách Làm Bánh Hoa Sen Ngàn Lớp Cho Bé Ăn Dặm
5 (100%) 3 votes

Bắt Tay Vào Làm Bánh Hoa Sen Ngàn Lớp Nhé Mọi Người

Món bánh hoa sen ngàn lớp có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nghe tên gọi thôi các mẹ cũng đoán được độ cầu kỳ của món bánh này. Hôm nay cooky.info sẽ hướng dẫn các mẹ làm món bánh hoa sen ngàn lớp này để bổ sung thực đơn ăn dặm hàng ngày cho bé nhé

A. Nguyên Liệu Món Bánh Hoa Sen Ngàn Lớp

1. Phần nhân:

2. Phần bột nước (màu hồng)

3. Phần bột dầu

  •  60 gram bột mì hữu cơ ( Tham khảo ở trên )
  •  50 ml dầu Ô -liu Nhật 

B. Cách làm

1. Phần nhân

Đậu xanh ngâm qua đêm. Vớt ra rửa sạch. Cho vào nồi cùng nước lọc. Đun lửa nhỏ 20p cho mềm. Cho đậu và đường vào máy xay. Xay nhỏ. Cho đậu lên chảo chống dính sên với lửa nhỏ cho đậu khô lại. Cho dầu ăn vào. Sên cho đậu sệt lại thì tắt bếp. Để nguội. ( Tham khảo Máy xay cầm tay tại đây)

2. Phần bột nước

  •  Rây bột mì, đường bột vào tô.Trộn đều. Tạo 1 cái hố giữa tô. Cho dầu ăn, Nước ép thanh long vào. Nhào bột.
  • Nếu khô cho thêm nước thanh long vào. Cho bột ra thảm nhào cho bột mịn và chia thành 8 phần bằng nhau (khoảng 20gram). Vo tròn và phủ màng bọc thực phẩm lên

3. Phần bột dầu

Cho bột mì và dầu ăn vào tô. Nhồi kĩ bột. Chia thành 8 phần bằg nhau và vo tròn (khoảng 8-10gram). Phủ kín bằg màng bọc thực phẩm để bột ko bị khô

4. Cán bột

  • Dùng tay ấn dẹt viên bột nước rồi đặt viên bột dầu vào giữa. Túm các mép lại và vo tròn sao cho bột nước bọc kín bột dầu.
  •  Dùng cán bột/ly cán mỏng hình tròn sau đó gấp mép bột bên trái và mép bột bên phải vào giữa. Để bột nghỉ thêm. Làm lần lượt cho đến hết.
  • cán tiếp các miếng bột bên trên theo chiều dài, sau đó cuộn bột lại theo chiều dài luôn. Phủ kín màg bọc cho bột nghỉ 10 phút.

5. Nặn bánh

  • chia Nhân bánh thành 8 phần bằng nhau và vo tròn ( khoảng 8-10gram)
  • Cán miếng vỏ bột bánh thành hình và nhẹ nhàng nếu ko bột bánh sẽ bị tách lớp. rồi cho nhân vào giữa. Viên tròn lại sao cho vỏ bánh bọc kín nhân. Làm lần lượt cho đến hết.
  • Dùng dao sắc cắt dứt khoát vào bên trên vỏ bánh, chạm lưỡi dao đến nhân chia đều phần bên trên vỏ bánh làm 8 múi. Nhưng không cắt hết phần dưới, để sau khi chiên hoa bung nở vừa phải không bị đứt cánh.
  •  Dùng tay ấn nhẹ mặt bánh xuống một chút.Lưu ý, không nên cắt hoa quá nông, hoa không bung nở được. Còn nếu nhát cắt từ từ không dứt khoát làm bột rách không đều, cánh hoa bung nở cũng sẽ không đều.

6. Chiên bánh

  •  Đun dầu ăn nóng vừa phải. Dùg đũa kiểm tra thấy sôi nhẹ là được. Nên cho nhiều dầu vừa ngập bánh và chiên vào nồi/chảo sâu lòng.
  •  Cho bánh vào chiên với lửa vừa cho đến khi bánh bung nở cánh hoa thì nhẹ nhàng vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Lưu ý: Không nên để dầu quá nóng làm hoa bung tan tành, cháy mà bánh lại không chín. Còn dầu không đủ nóng thì hoa bị rộp, cánh xấu. Không nên cho quá nhiều bánh chiên 1 lúc vì sẽ ko có không gian cho bánh nở.

Nguồn: Thùy Dương ( Mẹ Bắp)

Hướng dẫn làm bánh hoa sen ngàn lớp cho bé ăn dặm tại nhà. Chia sẻ công thức nấu ăn để giúp các mẹ có thêm nhiều sự lựa chọn cho bé mỗi ngày. Cooky.info